La gastronomie en Ardèche

Issue de la culture ancestrale, la châtaigne d’Ardèche contribue depuis des siècles au rayonnement de son territoire. Véritable trésor de l’automne, elle se décline sous de nombreuses formes – fraiche, en confiture, en marrons glacés ou encore en liqueurs – pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Cultivée depuis 800 ans, la châtaigne bénéficie d’une AOP « châtaigne d’Ardèche ».

Lorsque la saison estivale laisse place à l’automne, ses belles couleurs et sa douceur, l’Ardèche revêt ses habits de fête et propose une série de rendez-vous gourmands et festifs, Les Castagnades. D’octobre à novembre, cette fête en l’honneur de la châtaigne se déroule dans les villages ardéchois qui, pour l’occasion, réunissent artistes et artisans, restaurateurs et professionnels du tourisme qui proposent aux habitants comme aux touristes de nombreuses animations autour de ce fruits emblématique de la région. Les voyageurs à la recherche d’une expérience authentique célébreront l’événement à Chalençon. Village médiéval en pierres de pays entouré de châtaigneraies centenaires, il offre un cadre enchanteur et hors du temps pour partager ces festivités.

Si la région est connue pour les châtaignes, elle offre également une palette d’autres saveurs : l’olive et ses huiles méridionales, la truffe, le safran ou encore le Picodon et le Fin Gras du Mézenc distingués d’une AOP qui affichent une qualité française d’exception.

Les amoureux de la gastronomie et des produits du terroirs pourront choisir de découvrir la région en suivant « Les étapes savoureuses de l’Ardèche® », itinéraire qui permet de découvrir les richesses agricoles et culinaires de l’Ardèche. A travers des rencontres avec des producteurs et des entreprises, des manifestations gourmandes, mais aussi de bonnes tables valorisant le terroir, les établissements labellisés donnent un bel aperçu de l’histoire, du patrimoine et de la culture de l’Ardèche.

Attachés à son histoire et à ses produits, l’Ardèche offre un éventail de saveurs qu’elle a à cœur de partager avec les voyageurs de passage dans la région.